鲫鱼粥的做法与步骤
2025-12-18 10:26:58
1.将清洗好的鲫鱼用少量油盐腌一小会，这样在煎的时候不容易粘锅
2.热锅下油，下姜片，放鱼下锅中火开煎。另煮一壶开水（开水的分量视大米的多少而定）待鱼煎得两面金黄，就把煮开的水倒进锅里，咕噜咕噜一小会，就会看到鱼汤奶白奶白的。煮好的鱼可以用碟子盛起，淋上酱油花生油，撒点葱花。
3.浸泡好的大米倒进奶白的鱼汤就可以开煮了（下倒进适量的花生油可以令粥的口感更加软糯），瘦肉是快煮好的时候下，盛出时撒上葱花。
鲫鱼本来比较多刺骨，这样的煮法的粥既有鱼味也不用担心会被鱼骨卡到。鱼的鲜美与大米的碰撞就成了一碗浓郁营养的好粥。