老北京鸡肉卷
2025-07-17 15:05:07
老北京鸡肉卷
15.3万人浏览 2.3万人收藏 276人做过 APP中查看更多做法
作者：
塞北主妇
这是肯德基里最适合中国人胃口的食物里。正好有头天包饺子剩下的一块面，做老北京鸡肉卷的面的和法点一勺“酵母”使你烙的饼既劲道又不发厥——熏肉卷饼。家里鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、生菜都有，在家如法炮制，略加改动，把鸡肉由炸改成煎，这样应该更健康一些，营养更全面，都是对孩子成长发育非常有益的食材。
用料
鸡胸肉
一块
剩面
一块
胡萝卜
黄瓜
小葱
生菜
料酒
老抽
胡椒粉
油
老北京鸡肉卷的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟
步骤 2
胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分
步骤 3
头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条
步骤 4
用刀切成大小均匀的剂子
步骤 5
把切好的剂子按扁，刷上油
步骤 6
把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上
步骤 7
用擀面杖擀成薄片
步骤 8
平底锅置火上，烧热，抹上一层油
步骤 9
把擀好的薄饼，放入锅里，用小火烙至两面金黄即可
步骤 10
另一灶眼上放平底锅，倒少许油，烧至5成热
步骤 11
把腌好的鸡肉条，放入，煎至金黄即可
步骤 12
把烙好薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张
步骤 13
取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱或辣椒酱
步骤 14
把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条
步骤 15
把饼的下半部向上折起，左半部向中间折起，右半部向中间折起，一个鸡肉卷就做成了
菜谱创建时间：2011-07-19 10:52:22